Преподобный Аполлоний жил в четвертом веке. Он последовал примеру отца монахов – святого Антония Великого. Еще юношей он покинул дом и поселился в пустынных местах Нижнего Египта. Сорок лет провел он в подвиге поста и молитвы. В Лавсаике – книге, содержащей жизнеописания египетских подвижников – так рассказывает об преподобном Аполлонии: Он имел монастырь и был наставником около пятисот монахов. Дела его были велики, и Господь творил через него великие чудеса, совершал множество знамений. Днём и ночью совершал он коленопреклонные молитвы. Носил он самую простую одежду из грубого льна. По молитвам святого Аполлония совершались исцеления. Сей муж сделался славным, как бы новый пророк и апостол, явившийся в наше время. Монахи, жившие в окружности по разным местам, стали непрестанно приходить к нему и предавали ему свои души, как родному отцу. Иных он призывал к созерцанию, других убеждал совершать деятельную добродетель и сперва сам на деле показывал то, к чему склонял других словом. Часто показывая пример подвижничества, он вкушал скудную пищу только по воскресным дням. Как повествует автор Лавсаика – жившие с преподобным Аполлонием монахи всегда радовались и за все благодарили Бога.